A OUAREGLA

après un voyage aux portes du sud algérien je vous écrit une carte postale

Le mot est magique au Sahara. Le site est plein de vie, de biodiversité, des bruits inhabituels des eaux qui s’écoulent du canal aux chants des oiseaux qui plongent pour se nourrir d’insectes à portée de main. La végétation est aussi au rendez-vous : Une existence qui n’a pas échappé aux oiseaux qui, sitôt le repérage fait en 2009, sont revenus en 2010. La première reproduction n’a pas abouti. Des chercheurs d’Ouargla et Guelma ont suivi tout le parcours des flamants et à partir de Décembre 2010, ils ont pu observer les parades nuptiales, la nidification et la naissance des premiers poussins de flamants. Le 24 avril dernier, 62 poussins ont été bagués, ils ont désormais la nationalité Algérienne et pourront être reconnus en tant que tels. Le 24 avril 2011, Sebkhat Sefioune a été officiellement reconnue par la communauté scientifique comme le site le plus précoce de reproduction du flamant rose en méditerranée.

BOUNNE ANNÉE

DE LA SANTE A LA TERRE ENTIÈRE

PAIN-COCOTTE SANS PÉTRIN

Ingrédients pour un pain de 700 g :

375 g de farine T55
¼  c.c. de levure boulangère
1+ ¼ c.c. de sel
350 ml à 380 ml selon les farines utilisées d'eau froide


Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand saladier. Ajouter l'eau progressivement et mélanger jusqu'à homogénéité. Ne pas mettre les 350 ml d'eau si vous voyez que votre pâte va devenir liquide. Vous devez obtenir une pâte très collante. Pour ma part, c'était presque liquide mais je vous rassure ça fonctionne quand même.
Couvrir le saladier avec du film étirable et laisser la pâte reposer 12 h à température ambiante (autour de 20-24ºC).
La pâte est prête lorsque la surface est recouverte de petites bulles.

Fariner un plan de travail et y disposer la pâte. Replier la pâte sur elle-même deux fois en ajoutant un peu de farine. Si vous avez beaucoup de difficulté à travailler la pâte vous pouvez réaliser cette étape dans le saladier, surtout si votre pâte doit s'étaler partout....
Couvrir avec un film étirable et laisser reposer 15 minutes.
Former une boule de pâte en utilisant juste assez de farine pour que la pâte ne colle pas à vos mains.
Déposer la pâte, plis vers le haut, sur du papier sulfurisé sur votre plan de travail ou dans un saladier.
Saupoudrer de nouveau la pâte de farine et couvrir avec un torchon propre.
Laisser la pâte reposer 2h, elle doit avoir doublée de volume.

Faire chauffer une cocotte (ou tout autre contenant passant au four avec un couvercle) d'une contenance d'environ 5.5-7.5 L dans un four préchauffé à 230ºC pendant 30 minutes.
Quand la pâte est prête, retirer la cocotte du four  et y déposer la pâte, plis vers le haut avec la feuille de papier sulfurisé au fond de la cocotte.
Secouer un peu la casserole pour redonner forme à la pâte et faire chauffer à couvert pendant 30 minutes, puis retirer le couvercle et cuire de 15 minutes à 30 minutes de plus, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Laisser tiédir sur une grille.

UN MECHOUI DE MEROU

Marinade: ( que j'ai fait Le matin même car c est un poisson ultra frais )

 d'huile d'olive ( j'ai mis 3 cs)

 de piment doux moulu (2cs bombées) ( j'ai mis 1 cc)

3g de cumin moulu (1cs rase) ( j'ai mis 1 cs )

1g de poivre (1/4 de cs) ( j'ai mis 1 cc)

1g de gingembre ( j'ai mis 1 cc )

3g de ras el hanout ( j'ai mis 1 cc)

pour la farce 

100g de  noix du beurre et des herbes moudre l ensemble pour avoir une pâte pour enduire le ventre du poisson

au four chaud pour une heure la grosse bête pesait sept kilos

et pour l accompagnement-du riz cuit (si il n’est pas collant, passez le au mixer vous obtiendrai une pate de rizJ)

Farce :

-fromage +miettes de poisson+persil+sel+poivre+olive (vraiment au choix, vous mettez ce qui vous passe sou la main il faut juste faire cuire les viande avant

 -œuf battu

-chapelure

 -Huile pour friture  -mouillez votre main, et mettez un peut de riz et étalez-le le

-mettez la farce au centre et refermez la boule, réservez les au frais 2h

-passez les dans l’œuf puis dans la chapelure et faire frire

Servir tiede c’est meilleur J

 et plus des tomates et des crevettes en sauce piquante la HRISSA

BON APP

NB/ CETTE AGAPE C EST POUR FÊTER L ARRIVÉE D UN ANGE  

C'est la rentrée... vite des beignets italiens pour les pioupioux

Envie d'une pause sucrée ou  un goûter pour le quatre heures de  vos bambins , voilà des beignets  pour les motiver  de  qu'on peut garnir,une recette facile ; choco, confitures ou autres....

   

-Ingrédients:
-500g de farine et vous pouvez diviser les proportions 
-225ml de lait tiède.
-3 oeufs.
-1sachet de levure boulangère.
-40g de sucre semoule.
-1 pincée de sel.
-40g de beurre  mou coupés en dès.
-L'huile pour la friture.
Retroussez vos manches; 
-Mélanger tout les ingrédients secs et faites un puits , verser le lait tiède et ramasser la pâte.
-Ajouter les oeufs battus . et bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
-Ajouter le beurre en dès.
-Pétrir sur un plan de travail fariné au moins 5minutes et même plus si votre pâte est trop collante effleurer votre plan de travail d'un peu de farine.
-Couvrir votre pâte d'un linge propre et laisser lever dans endroit chaud pendant 2 heures.
-Dégaser votre pâte , etaler-la sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 0.5cm.
-Découper des ronds de 7cm de diamètre poser-les sur un plateau fariné et laisser lever 45minutes.
-Chauffer une poêle rempli à moitié d'huile.
-Frire vos beignets dans l'huile chaude des deux côtés 2 à 3minutes.
-Passer-les toute suite dans le sucre et bon appeeeeee

OUI se fut  les vacances ......

 c'est un lieu chaud chaud mais c'est tellement bon de se laisser dorloter par les rayons de soleil et les vagues d'une plage paradisiaque et une eau limpide ou on voyait des poissons au bord , bref se fut magnifique, c'est a ROSACE

Pour accéder à cette magnifique calanque il faut descendre un petit escalier de pierres, entouré de villas. Arrivés en bas, on ne peut qu'être éblouis par la beauté du lieu.
Plage de sable fin et doré, arborée, eau cristalline...

hooo papa noel je veux.....

s
voila je voudrai comme cadeau cette année ceci: un ensemble café corail et une nappe brodée main que je cherche depuis un moment avec ce genre de broderies a gauche au centre ou droite car j'adore les fonds marins ... Alors espérons!!!!

ma recette ; MELASSE DE GRENADE

bonjour ,je voudrai par ce billet participer au concours de requia et cathy et je vous propose dans la categorie idee recette ma recette de melasse de grenade du jardin , c est une variété a jus rouge mais pour avoir un petit pot il faut une au moins trois kilos car le jus réduit beaucoup au court de la cuisson ; donc la recette est très simple : pressez les grenades au presse fruit puis le mettre sur le feu au départ a feu vif enlevez l 'écume qui se forme puis reduire a feu doux et laissez longtemps frémir et vérifiez jusqu'à ce que la mélasse se fixe sur l'assiette .
voila les blog des organisatrices:

http://www.chezrequia.com/
http://lamarmitedecathy.com/2011/10/cadeaux-gourmands-faits-maison-la-saison-3-est-lancee-avec-cadeaux-inside/

et voila le resultat:

BIENTOT LAS FIESTAS

voila cela fait un moment que je n ai rien publier (prise par un tourbillon) .... Tourbillon ca me dit quelque chose oui je me suis inspiree des delices d eryn sauf que mon gateau est une buche pour feter la nouvelle annee qui arrive et j ai reduit les etages car c est trop pour un repas bien bouratif car j ai commencer par une oie farcie de noix et servie avec des pêches elle aussi farcie avec la même farce et des cerises flambées

Récapitulant le menu de fête:
1-entree sole a la plancha et pomme de terre a la vapeur
2-oie farcie
3-la bhche au trois saveurs; choconoix/mousse extrachoco noir /mousse caramel
les photos ne sont dans le bon ordre mais vous devinerez .....
Dans l attente des nouveaux jours je souhaite a la terre entière une BONNE ANNÉE

SWAP CUISINE-CHOCOLATEE

Swap CHOCOOOOOOOO

J’ai enfin le temps de faire un article sur mon blog… et je vous propose un swap et voila les details

1-Date des inscriptions : a partir du lancement du swap

2-Date d'envoi des colis : la semaine du 22 juin 2011 (dites moi si cela vous convien

Questionnaire a remplir

Voilà le questionnaire à remplir, et a envoyer a l'adresse suivante :

ahfnadia@yahoo.fr

Pseudo :

Nom :

Prénom :

Age :

Adresse complète

Adresse de votre blog : (facultatif)

Adresse e-mail :

Goumandise préféré :

Gourmandise détesté :

Quel chocolat aimes-tu ? :

Acceptez-vous d'envoyer a l'étranger ?

Un petit mot de présentation :

Contenu du colis

Voilà ce que le colis devra contenir :

1. Un livre de cuisine récent sur le chocolat
   
2. Un ustensile de cuisine en référence a la recette choisie
3. Deux ingrédients pour réaliser la recette
4. Une goumandise( nougat ou autre spécialité de la région )
   
5. Une surprise, en gardant le thème ou pas

( Du chocolat ou quelque chose en rapport avec le chocolat (ca peut être à manger ou un objet, un marque page par exemple^^)

- Du thé, ou du café, ou quelque chose en rapport!)

swap recap

bonjour voila je remercie toutes les swapeuse qui ont participes a ce swap ....
a la prochaine aventure!