les envies de Hetta

hooo papa noel je veux.....

2011-12-19T08:37:00.011+01:00

s
voila je voudrai comme cadeau cette année ceci: un ensemble café corail et une nappe brodée main que je cherche depuis un moment avec ce genre de broderies a gauche au centre ou droite car j'adore les fonds marins ... Alors espérons!!!!

ma recette ; MELASSE DE GRENADE

2011-12-17T20:06:00.005+01:00

bonjour ,je voudrai par ce billet participer au concours de requia et cathy et je vous propose dans la categorie idee recette ma recette de melasse de grenade du jardin , c est une variété a jus rouge mais pour avoir un petit pot il faut une au moins trois kilos car le jus réduit beaucoup au court de la cuisson ; donc la recette est très simple : pressez les grenades au presse fruit puis le mettre sur le feu au départ a feu vif enlevez l 'écume qui se forme puis reduire a feu doux et laissez longtemps frémir et vérifiez jusqu'à ce que la mélasse se fixe sur l'assiette .
voila les blog des organisatrices:

http://www.chezrequia.com/
http://lamarmitedecathy.com/2011/10/cadeaux-gourmands-faits-maison-la-saison-3-est-lancee-avec-cadeaux-inside/

et voila le resultat:

BIENTOT LAS FIESTAS

2011-12-16T16:44:00.006+01:00

voila cela fait un moment que je n ai rien publier (prise par un tourbillon) .... Tourbillon ca me dit quelque chose oui je me suis inspiree des delices d eryn sauf que mon gateau est une buche pour feter la nouvelle annee qui arrive et j ai reduit les etages car c est trop pour un repas bien bouratif car j ai commencer par une oie farcie de noix et servie avec des pêches elle aussi farcie avec la même farce et des cerises flambées

Récapitulant le menu de fête:
1-entree sole a la plancha et pomme de terre a la vapeur
2-oie farcie
3-la bhche au trois saveurs; choconoix/mousse extrachoco noir /mousse caramel
les photos ne sont dans le bon ordre mais vous devinerez .....
Dans l attente des nouveaux jours je souhaite a la terre entière une BONNE ANNÉE

SWAP CUISINE-CHOCOLATEE

2011-05-19T12:52:00.005+02:00

Swap CHOCOOOOOOOO

J’ai enfin le temps de faire un article sur mon blog… et je vous propose un swap et voila les details

1-Date des inscriptions : a partir du lancement du swap

2-Date d'envoi des colis : la semaine du 22 juin 2011 (dites moi si cela vous convien

Questionnaire a remplir

Voilà le questionnaire à remplir, et a envoyer a l'adresse suivante :

ahfnadia@yahoo.fr

Pseudo :

Nom :

Prénom :

Age :

Adresse complète

Adresse de votre blog : (facultatif)

Adresse e-mail :

Goumandise préféré :

Gourmandise détesté :

Quel chocolat aimes-tu ? :

Acceptez-vous d'envoyer a l'étranger ?

Un petit mot de présentation :

Contenu du colis

Voilà ce que le colis devra contenir :

Un livre de cuisine récent sur le chocolat
Un ustensile de cuisine en référence a la recette choisie
Deux ingrédients pour réaliser la recette
Une goumandise( nougat ou autre spécialité de la région )
Une surprise, en gardant le thème ou pas

( Du chocolat ou quelque chose en rapport avec le chocolat (ca peut être à manger ou un objet, un marque page par exemple^^)

- Du thé, ou du café, ou quelque chose en rapport!)

swap recap

2011-01-11T07:52:00.001+01:00

bonjour voila je remercie toutes les swapeuse qui ont participes a ce swap ....
a la prochaine aventure!

BONNE ANNEE

2011-01-09T15:44:00.003+01:00

bonjour la terre pour commencer cette nouvelle air je vous souhaite.....
bonne année...Et:

"On range l'année écoulée au rayon des souvenirs, bons et mauvais et on prête à l'année nouvelle toutes les promesses du monde."

et aussi ;

- "Qu'est-ce qu'on attend pour être heureux ? Mais l'année nouvelle, bien sûr !"

- "Xin nian hao ! L'accent n'est pas terrible mais l'intention y est ! Et comme votre chinois est encore moins bon que le mien..."

- "Le monde de la finance explose ? C'est un signe... Ne faites plus de rêves: réalisez-les!

- "Vous souvenez-vous de mes voeux de l'an dernier? Cette fois, je double la mise!"

- "C'est la crise pour tout le monde, je vous envoie donc MON meilleur voeu, mais il vient du fond du coeur!

UN AIR DES MILLES ET UNE NUIT

2010-11-22T19:52:00.005+01:00

Voila pour les fetes de fin d annee je veux une décoration orientale d'ambiance bicolore orange et ocre...

Voici quelques idées de décoration pour donner une ambiance orientale à un buffet de couleurs chaudes, les parfums d'épices, les faïences et poteries qui s'entassent comme dans les souks.

C'est l'ambiance que j ai essayé de recréer et j avais bien aimé la déco de Joelle lors de son dîner presque parfait sur la 6 et j ai retrouvé la photo de ses cuivres.Elle avait préparé un excellent diner orientalo-poétique :Halte berbère de Pierre LOTI ou joyaux de l ALHAMBRA ....

Fleurs exotiques, épices et faïences Algerienne

A mon tour voyage vers l ORIENT ,Pour créer cette ambiance et décoration des milles et une nuits j ai surchargé la table de buffet d'étoffes, verreries, poteries aux couleurs d'épices.

Les couleurs chaudes sont à l'honneur: le brun, l'ocre, le safran, l'orangé se marient et se conjuguent à l'oriental.

L ORIENT et ses couleurs chaudes, les parfums d'épices

Vous remarquerez sur le buffet que j ai utilisé comme nappage de l'organza de différentes couleurs que j ai superposé sur un damassé jaune d'or. A VOUS DE CRÉER SUR CE QUI VOUS INSPIRE

1-2-3- le swap est deja sur la bonne voie

2010-10-24T14:20:00.003+02:00

voila c est avec un peu ( un petit bout de temps)de retard que je publie un message ..pardon ....bon les questionnaire ont été envoyer et les binôme fait et j espère que les envies de l une ou de l autre seront respectées l essentiel est que vous la préparation vous procureras de la joie .
voila ...j attends les photos bien sur .

je fais un petit récap

***

SI QUELQUES-UNES VEULENT DE NOUVEAU

LES COORDONNES DE LEUR BINOME,

DEMANDE PAR MAIL ET OK RE-ENVOI

***

Merci de m'informer de l'envoi et de la bonne réception de votre colis

au fur et à mesure

***

N'oubliez pas non plus

d'envoyer une photo de votre réalisation sur mon mail

BON VENTTTTTTTTTT

un tour a la brocante ...et je craque

2010-09-26T18:30:00.003+02:00

DES OBJETS SORTIS DE LA CAVE

envie d une tasse de the

2010-09-20T18:32:00.007+02:00

Un nouveau swap …motivée par la rentrée et l esprit école je vous présente :

un SWAP THÉ qui veut un thé au moment de la recréation

1-POUR PARTICIPER ;
il suffit d'avoir une adresse mail et un blog actif.
Les inscriptions peuvent se faire par mail jusqu'au 10 OCTOBRE , attention le nombre de participants est limité à 20.
voila mon mail envoyer moi un message et je vous enverrai le questionnaire au ;
ah-fn@hotmail.com

2- LE CONTENU :
1 - Entre 100g et 150g de thé vert
2-Du thé noir en vrac 150 g.
3 - Un objet lié au thé choisissez dans la liste : des filtres pour le thé / un cache théière /une cuillerée pour le thé /boite a thé /un petit plateau.
4 - Une gourmandise pour accompagner le thé et je précise ;un paquet de petit gâteau
5- une surprise VERTE.
3-LES DATES :

DU 25 septembre au 10 octobre : inscription par mail
11 octobre : envoi des questionnaires à tous les inscrits
17 octobre : dernier délai pour renvoyer les questionnaires complétés
=> préparation
25 octobre : envoi des colis

Je vous attends et n'hésitez pas à relayer le swap sur vos blogs.
et pour finir regardez la bague thé

BONJOUR la VIE

2010-08-31T08:12:00.008+02:00

ET SI ON PARLAIT DU CAFE OUI LE COUSIN OU LE RIVALE DU THE PEUT IMPORTE .... Un p’tit noir, s’il vous plait ! Un expresso bien tassé ! Un café avec un nuage de lait ! Avec ou sans sucre ?Tassé ou léger, sucré ou nature, le matin, après déjeuner, voire même le soir avant de se coucher, le café fait partie de notre quotidien.

C'est à la frontière de l'Orient que nous retrouvons les premières traces du café, dans une région située entre la corne de l'Afrique, l'Ethiopie, et l'Arabie Heureuse, le Yémen

C'est au XVIème siècle que les Européens découvrent le breuvage grâce aux Ottomans. Ces derniers, depuis leur expédition en Egypte en 1517, en ont fait un mets délicat apprécié de la « Sublime Porte », Istanbul, capitale de l'Empire Ottoman. Son succès est immédiat.

Dès 1615, le café se diffuse sur l'ensemble du continent, soit cinq ans après le thé et de nombreuses années après le cacao, introduit par les Espagnols en 1528.

Cest indubitablement dans la ville de Venise, prospère grâce, notamment, à son commerce avec l'Orient, que sa consommation est la plus répandue. Il en est de même dans la Cour du « Roi Soleil », où « l'eau noire », don de l'ambassadeur ottoman Soliman Aga, fait son entrée officielle en 1669.

Son succès est tel que certains religieux italiens ont demandé son excommunication, pensant qu'il ne pouvait être que le fleuve du diable. Le pape Clément VIII (1592-1605) a même proposé de le faire baptiser afin d'en faire un vrai breuvage chrétien !

De la légende à l'histoire, le café n'en demeure pas moins une préparation reconnue et appréciée. Après le thé, puis le cacao, le café acquiert, à son tour, ses lettres de noblesse.

Les Maisons de café

C'est à la Mecque que l'on voit apparaître les premiers débits de café, ou « Maisons de café », où consommer « l'eau noire » est source d'ouverture vers l'Autre avec ses échanges, ses rencontres er ses partie de jeux d'échecs. Dès le XVIIème siècle, des Maisons de café » font leur apparition dans la plupart des villes européennes. « Le café est très en usage à Paris : il y a un grand nombre de maisons publiques où on le distribue. Dans quelques unes de ces maisons, on dit des nouvelles ; dans d'autres, on joue aux échecs. Il y en a une où l'on apprête le café de telle manière qu'il donne de l'esprit à ceux qui en prennent : au moins, de tous ceux qui en sortent, il n'y a personne qui ne croie qu'il en a quatre foois plus que lorsqu'il y est entré. »

bientot un nouveau swap.....

2010-04-17T09:56:00.010+02:00

RIEN DE PLUS REPOSANT POUR MOI QU UNE PARENTHÈSE THÉ ,ALORS LA JE SUIS DANS UN MONDE DE , MÊME UN PEU ENIVRÉE POUR CELA J ORGANISERAI BIENTÔT UN SWAP INTITULÉ SWAP CÉRÉMONIE DU THÉ . CETTE CÉRÉMONIE PREND DIVERS VERSION A TRAVERS LE MONDE CELA VA DU THÉ MACTHA AU JAPON ..AU THÉ VERT DU SAHARA ....la tasse de thé pour recevoir ... le pouce qui va au ciel lors du goûter Anglais avec leur tasse de thé britich en porcelaine et j en passe .
EN ATTENDANT VOYAGE POUR PARLER DES :

Bienfaits du thé vert

Dès son apparition en Asie, le thé fut considéré comme un aliment bienfaisant pour l'organisme. De multiples légendes illustrent ses propriétés stimulantes et tonifiantes.

Au XXe siècle, la science médicale nous permet de comprendre scientifiquement de nombreux bienfaits perçus empiriquement par les buveurs de thé depuis plus de deux mille ans.

Le thé est un stimulant respiratoire, il a une action vasodilatatrice et diurétique. Les polyphénols du thé vert en particulier ont de multiples actions bénéfiques : contre le mauvais cholestérol et dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, ils favorisent la digestion et limitent l'absorption des graisses. Enfin, de nombreuses hypothèses scientifiques sont en faveur de l'action antioxydante des polyphénols du thé vert.
Le thé est une plante naturellement riche en vitamines (C, P, groupe B) et en minéraux (potassium, fluor).

VOILA UNE CITATION DE PROUST ,
"...accablé par la morne journée
et la perspective d'un triste lendemain,
je portai à mes lèvres une cuillère du thé
où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine."

"A la recherche du temps perdu" écrit par Marcel Proust entre 1908

RECAPITULONS..SWAP

2010-04-13T08:32:00.005+02:00

Voila le swap "ELEPHANT", est fini !
Vous avez toutes envoyé un paquet et vous en avez toutes reçu un !
Pas de problèmes de Poste (du moins de retard ou de disparition), pas de membres fantômes et une excellente ambiance.
Je suis ravie que ce swap se soit passé dans d'excellentes conditions. N'hésitez surtout pas à venir commenter ici pour me dire vos sentiments, et si vous avez des remarques critiques à faire. J'espère pouvoir organiser un autre swap d'ici quelques temps, et je compte encore améliorer l'organisation.
Le blog sera sans doute encore mis à jour avec vos photos, et, d'ici là, je vous souhaite à toutes un été des plus agréables, voire, pour les plus chanceuses, d'excellentes vacances ! merci beaucoup les filles pour votre participation, votre créativité et votre générosité, tout c'est à peu près bien passé et pour une première organisation, j'en suis ravie. De belles rencontres aussi ont été possibles... @ bientôt, peut-être et si l'une d'entre vous veut prendre le relais de l'organisation d'un swap, ça pourrait être bien sympa !!! Merci et surtoutenvoyez moi les photos , voila pour les premieres

un flan au chou-fleur

2010-03-21T17:31:00.005+01:00

L IMAGE N EST PAS TOP CAR J AI CASSE MON APPAREIL PHOTO ET J AI UTILISE MA CAMERA.
MAIS BON VOILA LA RECETTE ;
DU CHOU-FLEUR CUIT A LA VAPEUR +UN ŒUF + DU FROMAGE VACHE QUI RIT , DU SEL ET POIVRE MIXEZ ET CUIRE AU FOUR,D E PREFERENCE BAIN-MARIE.

un cinquante cinq feuille .....

2010-02-23T19:03:00.007+01:00

.

eOn dirait de délicieux gâteau concoctés avec amour et plein de crème pâtissière NENI...
Encore mieux ! Il s'agit de millefeuilles salé recouverts d'une fine couche de fromage ... basta voila la recette - Découper la pâte feuilletée en rectangles (env. 3 cm x 8 cm ou carré . Prévoir 2 rectangles par personne
- Les faire cuire à 190°C pendant env. 20 min
- Couper les et réservez
- entre temps vous auriez préparer la farce faite avec une aubergine grillée et une tomate concasse plus sel poivre et fromage kiri mixez le tout et fourrez les deux pâtes .
- et la surface euh! ressemble au 1000 feuille non? il s agite de fromage blanc et des traits (comme pour décorer ,un vrai) de vinaigre réduit en caramel

hymne a l AMOUR

2010-02-22T21:24:00.003+01:00

JE ME SUIS RÉVEILLÉE CE MATIN AVEC UNE CHANSON SORTIE DE MON ENFANCE NOTAMMENT ADÈLE ET JE NE VOULAIS PAS TERMINER LA JOURNÉE SANS LA CHANTER PUIS BERCER UNE PETITE FILLE DEMAIN EN LUI FREDONNANT :
VOILA LES PAROLES

C'était un jeune marin...

C'était un jeune marin
Qui revenait de guerre
qui revenait de guerre avec son régiment
pour aller voir Adèle, Adèle sa bien aimée.
pour aller voir Adèle, Adèle sa bien aimée.

Le jeune marin s'en va
trouver son capitaine
Bonjour mon capitaine
donnez -moi un congé
pour aller voir Adèle, Adèle ma bien aimée
pour aller voir Adèle, Adèle ma bien aimée

Le jeune marin s'en va chez les parents d'Adèle
Bonjour ,chers père et mère ainsi que frères et soeurs
sans oublier Adèle ,Adèle ma bien aimée.
sans oublier Adèle ,Adèle ma bien aimée.

Le père [lui ] répond, les yeux remplis de larmes :
Adèle , Adèle, Adèle, Adèle n'est plus ici
Son corps est dans sa tombe et son âme au paradis
Son corps est dans sa tombe et son âme au paradis

le jeune marin s'en va
sur le tombeau d'Adèle
Adèle Adèle ,Adèle
Adèle ,réponds -moi
c'est ton ami fidèle qui vient ici pour toi
c'est ton ami fidèle qui vient ici pour toi

un deux trois ...PARTEZ

2010-02-20T20:57:00.004+01:00

Ayé... voici le début de l aventure éléphantesque ...

Découvrez les goûts de votre binôme. L'idée est de surprendre, de lui faire plaisir et de te faire plaisir avant tout .... donc bonne recherche, bonne création et bons paquets cadeaux pour vous tous Pour plus de facilité de lecture, j'ai mis la fiche dans le corps du texte...si vous avez des questions, n'hésitez pas à m'envoyer vos questions par mail. Je ferais des points sur le blog, si vous voulez recevoir la newslettre, n'hésite pas à vous abonner.

Et sinon, surtout, je compte sur vous toutes pour tenir le challenge et de faire de ce swap une belle rencontre de , pour honorer les délais donc si vous avez le moindre souci vous m'envoyez un mail pour éviter de faire des déçues, ça serait vraiment dommage et je ne le souhaite à personne.

Merci, à vous de jouer,
ET QUE LA FÊTE COMMENCE .... LES PAIRES SONT :j ai mis juste les pseudos
KElly avec LAURENCE
MININI evec SANDELISABETH
Brimarflo avec SAM
SWEETLOVE avec KHADIJ
GRENADINE avec NOUNOU
ZENTILLEBESTIOLE avec PAPATE et DEDIN
BRIMARFLO avec TASSA

une cote de boeuf au four

2010-02-19T18:18:00.004+01:00

Mettre la côte de boeuf dans un plat allant au four.
- Ajouter quatre pointes d'ail piquées dans la chair et quelques brins de thym.
- Mettre un filet d'huile sur le dessus. puis lui mettre un lit de d oignon et des pommes de terre en rondelles ainsi comme épice les cinq baies

Cuisson :

- Placer dans un four chaud (250°, niveau 8) pendant 30 à 45 minutes en fonction du poids.
- En fin de cuisson, saler et poivrer à votre convenance.
- Servir en tranches fines avec les légumes accompagnant : autre que les pomme de terre comme du chou braisé et accompagnée avec une belle galette

BON APPE

2010-02-05T08:24:00.003+01:00

Ingrédients pour 6-8 personnes

- 1 kg 1/2 de viande d'agneau coupée en morceaux t de la viande hachée

- 2 kg d'artichauts

- 2 kg de petits petit pois (ou fèves fraîches) ( ou les deux )

- 1 cuillerée à café de gingembre

- 1 pincée de zaafrane

- 1 gousse d'ail

- ds petites carottes nouvelles.

- l'écorce d'un citron confit

- du persil

- le jus d'un citron

Progression

faire revenir légèrement les morceaux de viande et l oignon dans le tadjine a petit feu, saler et ajouter le gingembre et le safran. Mélanger pour imprégner la viande puis couvrir d'eau et poser le couvercle. Cuire 15 minutes en surveillant de temps en temps la cuisson, ajouter de l'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, nettoyer les artichauts et plonger les fonds dans de l'eau citronnée ou vinaigrée. Les cuire à l'eau bouillante salée additionnée de sauce de cuisson de la viande (15 à 20 mn).
Preparez la farce , épices a votre choix et un œuf .
garnir avec les artichauts les mettre dans le tajine plus les carottes et les petits pois l ail et le persil ; glisser ensuite la tajine dans le four à 180 ° C. (3

TADJINE AUX ARTICHAUTS-CAROTTE-PETIT POIS

2010-02-04T21:55:00.002+01:00

QU DE BONS LEGUMES-BIO DE SAISON
VOUS AUREZ LA RCETTE DEMAIN VOY A COMER ESTA BUENO..................

que la fete commence....

2010-02-02T07:56:00.002+01:00

juste un mot pour le swap-éléphant les candidatures pleuvent et c est tant mieux car ce pachyderme mérite d être honoré ; parlant de lui

L'éléphant nain de Sicile, gros comme un chien a disparu à l'époque romaine.

Seuls l' éléphant d'Afrique et d'Asie existent encore actuellement ! l'éléphant d'Afrique et d'Asie se ressemblent comme deux frères mais l'éléphant d'Asie est plus petit, a deux bosses sur le front et a de plus petites oreilles et de moins grandes défenses. Les grandes oreilles des éléphants d'Afrique sont célèbres et l'on sait que lorsqu'il est de mauvaise humeur il claque rapidement ses oreilles !

Qu'ils soient en Asie ou en Afrique, les éléphants sont remarquablement protégés par leurs structures sociales. Le troupeau suit aveuglément son guide : une vieille femelle. Si elle est abattue, ses compagnons sont désemparés et se laissent plus facilement tuer ou disperser. C'est au sein de la harde que s'expriment l'entraide, l'affection, les soins aux blessés, par les caresses de la trompe ainsi que par divers sons, gestes ou mimiques. En cas de danger, la troupe encercle les plus jeunes pour les protéger. Et ils essayent toujours de relever un des leurs blessé !

Dans l'histoire de la savane, l' éléphant tient une place à part. Lourd de 4 à 6 tonnes, il en est l'hôte le plus imposant, mais il en est aussi le jardinier. Déracinant les arbres, détruisant les buissons, l' éléphant permet au biotope de garder son aspect de prairie ouverte, maintenant l'équilibre entre végétation forestière et végétation herbacée. Les éléphants consomment ainsi chaque jour près de 200 kilos de végétaux et 80 à 150 litres d'eau. Les hautes graminées constituent une bonne partie de leur alimentation. Mais le pachyderme sait varier ses plaisirs en fonction des disponibilités, se régalant de fruits mûrs, de racines et appréciant les jeunes pousses et même les plantes aquatiques. Pourtant, confinés dans des espaces certes protégés mais souvent trop étroits, les pachydermes* posent aujourd'hui des problèmes de sur pâturage dans certains parcs.

Les pachydermes ne sont pas de grands dormeurs, d'ailleurs ils se reposent souvent debout, après minuit, ils se couchent sur le côté. L'amble est la façon de marcher de l' éléphant comme certains autres quadrupèdes tels que l'ours, le chameau ou la girafe.

L' éléphant n'a malheureusement qu'un ennemi mais de poids : l'homme ! Pour leur ivoire, ils sont massacrés sauvagement . (défense de toucher aux défenses de l'éléphant !)

un week end a .....BARCELONNE

2010-01-26T15:00:00.003+01:00

que voir en deux jours , c est court mais on peut s organiser et visiter d abord
La vieille ville de Barcelone; Barri Gotic, traversée par La Rambla, est un des plus grand et plus harmonieux centre ville médiéval d'europe.
Le quartier gothique comprend la cathédrale et l'ancien palais royal. Il a été bâti sur l'emplacement de la ville romaine.
le temps d’un week-end à Barcelone, combinez escapadeculturelle et bord de mer. Capitale catalane et deuxième ville d’Espagne, Barcelone se démarque de sa rivale Madrid par son charme méditerranéen et une architecture unique.

les etapes a suivre pour gain de temps;

1- emprunter l'avenue de Las Ramblas, vous parcourrez le centre-ville jusqu’au Port Olympique. 2 -Le soir venu, la cuisine catalane et les bars à tapas séduiront vos papilles vous pouvez vous restaurez pour une douzaine d euro . le lendemain, 3-- étape incontournable allez voire l oeuvre de l’architecte Gaudí qui a fait de son art moderniste le symbole de Barcelone. De son génie sont nées des habitations aux courbes délirantes, la cathédrale inachevée de la Sagrada Familia et le parc Güell. Les amateurs d’art ne manqueront pas non plus la fondation Juan Miró et le Musée national d’art de Catalogne le temps d'un moment culturel .
bueno viaje

YENNAYER ET OUFTHIYENE OU LE CHERCHEM......

2010-01-15T06:38:00.004+01:00

Yennayer est la fête célébrant le passage au nouvel an par les Imazighen , habitant de l Afrique du nord. Ce jour correspond au 12 janvier du calendrier grégorien, les Imazighen avaient donc leur propre calendrier bien ancien, basé à la fois sur les changements de saisons et les différents cycles de la végétation qui déterminent les moments cruciaux à l’agriculture, et sur les positionnements des astres comme la lune et le soleil. À l’Arrivée des Romains, un autre calendrier (le calendrier Julien), allait se substituer au calendrier autochtone, qui ne répondait plus aux nouvelles saisons nées des innovations agricoles.

LE COUSCOUS DE YENAYER ( OUFTIYENE , CHERCHEM....)

Le couscous est préparé avec une sauce à base de légumes secs, selon les régions, on mélange deux à sept légumes (pois cassés, lentilles, fèves concassées "abiṣar", haricots blancs, cornilles ou doliques à oeil noir, pois chiches...) et l’incontournable volaille. D’une contrée à une autre on propose des explications différentes au choix de la volaille. Certains diront, par son chant matinal, le coq annonce la naissance de la lumière (le lever du jour), d’autres expliqueront, par ses œufs, la poule incarne la fécondité donc l’abondance. Les croyances populaires méditerranéennes nous apportent d’autres éclaircissements sur cette préférence vouée à la volaille. Par exemple les Grecs et les Romains auraient adopté le coq comme oiseau protecteur ce qui s’apparenterait à l’usage d’"asfel" (offrande) dans l’ensemble de l’Afrique du Nord.
ET POUR LA RECETTE;
LA VEILLE ; faire gonfler les légumes séparément puis les faire cuire dans de l eau de source de préférable plus un oignon ,un piment fort,une tomate et du ras el hanout, mélange d épices les faire cuire dans une cocotte . puis salez a la fin, servir avec seksou ( couscous).

un swap en rose....

2010-01-13T07:36:00.005+01:00

pour commencer la nouvelle année

Voici le thème d un swap sympa dans le blog; laféécequilmeplait ... ....

bonne idée , j 'ai déjà les surprises dans ma tête pour le colis de ma futur swapée .

et toujours dans le monde des échanges ,

IL Y A AUSSI MON SWAP -ÉLÉPHANT QUI VOUS ATTEND N HÉSITEZ PAS

A FAIRE UN TOUR POUR L ADMIRER CE BEAU PACHYDERME EN PAPIER ROSE

un endroit feerique

2010-01-11T19:16:00.005+01:00

je suis de retour après avoir visité ca: une palmerai aux portes du SAHARA ALGERIEN ce fut un voyage au cœur de la vallée du MZAB plus exactement a beni yezguene architecture typique et en adéquation avec la nature, on y respire la paix.

de l air ......

2009-12-22T08:20:00.004+01:00

une pause partir quelque part sur cette terre , respirer l'oxygène l'air des montagne du haut plateaux algériens, vous auriez des photos au retour a bientôt et bonne fêtes... en attendant voila un aperçu , ah et du pain fait maison pour la route.

SWAP- ELEPHANT pour LE PRINTEPMS

2009-12-02T10:02:00.014+01:00

l'hiver approche. Pour passer cette période avec sérénité , je vous propose ce swap Elephant rien de tel que cet animal qui vous ferra penser au vacance et au soleil ...

Ce sera un swap pétillant je le sens ..

Le colis devra contenir :

une éléphant en ; papier, cuire ,bois ou autre matière .
une surprise qui a un rapport avec, devinez , monsieur l éléphant.
une histoire , un conte qui a pour personnage principale , l éléphant .
1 bougie et une épice.
1 déco qui rappelle le sujet (jungle - savane- éléphant)
1 gourmandise + thé ou café
1 cadeau surprise

pour s inscrire envoyer moi un mail d inscription; ahfnadia@yahoo.fr

puis Vous me retournerez également le questionnaire suivant

Le nombre de participantes sera de 20.

Les inscriptions se feront jusqu'au 20 fevrier, tirage au sort quand le 21 fevrier. Date d'envoi du colis avant a partir du lendemain si vous êtes prêtes plaisante quand ce serra bien fait donc le15 mars .

Je vous demanderai :

* De ne pas vous inscrire si vous ne pensez pas pouvoir honorer votre swap, MERCI

Je vous attends !

Pseudo :

nom;

prénom;

l adresse postale COMPLETE :

Email :

Adresse de votre blog :

Quels sont les loisirs creatifs que vous pratiquez ?

Vos couleurs préférées :

Les couleurs a éviter :

Vos odeurs préférées :

Les odeurs a évitter :

Qu'est ce qui vous détend le plus ?

Avez vous une allergie a quelque chose ?

Côté nourriture quels sont vos goûts ?

Acceptez vous d'envoyer un colis a l'étranger ?

Un mot a votre swappée ou swapo ( ouvert meme pour les homme)

c est au SRI.....

2009-11-14T21:06:00.002+01:00

lanka.UNE ILE MAGIQUE DES ÉLÉPHANTS,LA JUNGLE , DES SOURIRES , DES RIZIÈRES ,
DES VARRONS , ET LE THÉ .... TOUT SE MÉLANGE DANS LA TÊTE EN PLUS LES SRI LANKAIS RESPIRENT LA GÉNÉROSITÉ.

bonjour le monde

2009-11-03T06:59:00.002+01:00

pas de message depuis un moment déjà...... oui car changement de vie et un grand voyage en Asie pays des milles merveilles et des bouddhas couchés et mesurant plus de 14 mètres et les dagobas .... vous avez trouvé ?

UN SWAP- ELEPHANT...... vite

2009-07-30T16:12:00.014+02:00

plus de nouvelles en hivers ou fin d année vous verrez ... pour le moment place a la fiesta et a la vida nova

ARTISANAT ALGERIEN

2009-07-25T10:16:00.006+02:00

ENTRE TRADITION ET MODERNISME...
LES ARTISANS SONT DES TRAVAILLEURS AUTONOMES, DES CRÉATEURS, DES

ARTISTES POUR QUI L'OBJET A UNE ÂME A QUI, ILS INSUFFLENT VIE.
(des tapis , des coffres et des bijoux en corailes ..)

DES BLINIS FOURES....

2009-07-22T13:13:00.004+02:00

A L'OIGNON...
POUR LES BLINIS DANS UN SALADIER DISPOSEZ EN FONTAINE 130G FARINE+1C SUCRE_SEL+DEMIE SACHET DE LEVURE DELAYEE DANS 100ML LAIT+1 JAUNE D'OEUF =>
MÉLANGEZ + MONTEZ EN NEIGE TRÈS FERME LE BLANC
CUIRE DANS UNE POÊLE ANTI-ADHÉSIVE
LE FOURAGE:
CUIRE A PETIT FEU LES OIGNON AVEC UN PEU D'HUILE+CORIANDRE .

COMMENT FOURRER?
A MI-CUISSON DU BLINIS Y DÉPOSER UNE PETITE CUILLÈRE D'OIGNON ET RECOUVRIE AVEC UN BLINIS PRÉALABLEMENT CUITE

ANNEAUX DE LA MARIEE DE TLEMCEN

2009-07-21T12:35:00.005+02:00

OU PLUTÔT KAAK TLEMCEN( ville extrême ouest d'Algerie) UN GÂTEAU QUI SE DÉGUSTE AVEC LE THÉ A MERVEILLE
LES INGRÉDIENTS;

250G FARINE, LEVURE DE PAIN OU LEVAIN FAIT MAISON, 3C SUCRE, UNE TASSE A CAFÉ D'HUILE, LA MÊME TASSE D'EAU DE FLEUR D'ORANGER, UNE PETITE CUILLÈRE DE LEVURE, UNE GROSSE CUILL DE FENOUIL PILES .et de l'ANIS VERT ET GRAINS DE SÉSAME

pour réussir ce gâteau le levain doit être prélevé dans une fabrication précédente de pain
mélangez tous les ingrédients puis mouillez peu a peu d'eau en pétrissant en même temps jusqu'à obtention d'une pâte très ferme .
laissez reposer puis divisez en boules de la grosseur d'un poing formez des anneaux , laissez lever plusieurs heures , faites cuire au four préchauffe mais a feu modéré .

SWAP COLIS RECU!

2009-07-20T15:58:00.004+02:00

JE VIENS DE RECEVOIR MON DELICIEUX COLIS DE MA SWAPEE ELISE ( LE SWAP DU BLOG DE REQUIA) IL EST TOPPPPP VOICI CE QU'IL CONTIENT:
1- UN BOCAL DE NOISETTE MAISON

2- UN LIVRE DE CUISINE; LES BASIQUES CHOCOLAT

3-UN ASSORTIMENT DE CHOCOLAT DE NEW TREE ( PARFUME; CASSIS/PIMENT/THYM)

4-DES FEVES TONKA

5-UNE TABLETTE DE PRALINOISE
ET BIEN SUR UNE GENTILLE CARTE.

J'ESPÈRE QUE MA SWAPEE RECEVRA BIENTÔT SON COLIS.

ALORS MERCI REQUIA, MERCI ZAINA ET BIENSUR ELISE.

du pain riche ....

2009-07-17T21:21:00.004+02:00

A LA ROMAINE OUI CAR C'EST UNE BASE DE PÂTE A PAIN LEVÉE ET GARNIE AU CHOIX
J'Y AI MIS CE QUE J'AVAIS SOUS LA MAIN : RONDELLE DE TOMATE DE BENI SAFF+ POIVRON DE MOSTAGANEM + VIANDE HACHEE DE DJDIOUIA + DU ZAATER ( THYM)
de ZEMORA ET OUI L'ALGERIE EST RICHE DE PRODUIT BIO A 100 POUR 100 MAIS SI MAL
VALORISÉS ....
PS: RECETTE DE LA PÂTE 300 G FARINE + 2C D'HUILE D'OLIVE+ DU SEL+ 1 PETITE CUIL DE LEVURE + 2 C DE LEVAIN FAIT MAISON. MOUILLEZ AVEC DE L'EAU AFIN D'AVOIR UNE PÂTE FERME. ÉTALEZ SUR UNE PLAQUE ET LAISSEZ GONFLER.

ÉTALEZ LA PÂTE SUR LA PLAQUE DE CUISSON HUILÉE LAISSEZ LEVER UNE DEMIE HEURE PUIS GARNIR ET CUIRE FOUR CHAUD.

CLAFOUTI ABRICOT

2009-07-15T17:16:00.005+02:00

LES INGRÉDIENTS; 80 G FARINE/ 40G MAÏZENA/3 OEUFS/2V LAI/20G BEURRE/1 PINCÉE SEL/1OOG SUCRE/VANILLE/500G ABRICOT.

MÉLANGEZ OEUFS +FARINE+MAÏZENA+SEL+SUCRE DANS UN SALADIER.
Y VERSEZ LE LAIT POUR DÉLAYER L'APPAREIL PUIS LE VERSER DANS UN MOULE A MANQUE DISPOSEZ LES ABRICOTS CUIRE 30MN A FOUR ASSEZ CHAUD SAUPOUDREZ DE SUCRE ( CAR SOUVENT LES ABRICOT DEVIENNENT ACIDES )ET D'AMANDE ... BON A'P

de la tarte bien fraiche

2009-07-08T17:45:00.005+02:00

AU CRÉPUSCULE OMAR ACCABLE PAR LA CHALEUR DU SAHARA A VOULU DÉGOURDIR LES PATTE A SA BÊTE IL SE DIRIGEA VERS TAMANTITHE POUR SE RAFRAÎCHIR ET LA IL RENCONTRE SAID EL
TOURABI SON AMI DE TOUJOURS LUI DEMANDANT LES NEWZ DU JOUR CELUI LA LUI APPREND QU'UNE BÉDOUINE A OUVERT LA MAISON DE LA TARTE .. HO DE LA TORTA BAMONOS AMIGO ET DROIT DEVANT IL L'EMMENA POUR DÉGUSTER ÇA....PLUS EN HAUT PÂTE SABLE DE SABLE FIN ET CRÈME AU CITRON DE KHENCHLA ET NOIX DE JIJEL RAPPORTÉS PAR SI ACHOUR...

coucou la terre

2009-06-12T19:37:00.002+02:00

CELA FAIT UN MOMENT QUE JE N'AI RIEN PUBLIE , DURE DURE DE TENIR UN BLOG ET GÉRER UNE FIN D'ANNÉE SCOLAIRE ET D'AUTRES ÉVÉNEMENTS....
BON POUR VOUS TOUS J'OFFRE ÇA!

UNE MAP .. NON UNE JARRE POUR CUIRE ....

2009-05-18T14:12:00.001+02:00

.. LE PAIN A ADRAR EN ALGERIE .
LE SYSTÈME EST SIMPLE ; CONSISTE A COUCHER UNE JARRE EN TERRE CUITE ET
L'EMMÉNAGER EN FOUR A PAIN .
COMME VOUS LE VOYEZ LA PÂTE EST SEMI-LIQUIDE ET C 'EST A LA FORCE DE LA MAIN ET AVEC BEAUCOUP D'HABILETÉ QUE LA FEMME ALGERIENNE ÉTALE SON PAIN ... ALORS CHAPEAU

BASTA

2009-05-17T08:45:00.004+02:00

LIBEREZ LA.........

au royaume de la broderie

2009-05-08T16:43:00.007+02:00

pas de recette de cuisine mais un clin d'œil pour des femmes du sud Algerien qui créent , les support sont des tissus a tissage fin s en laine ou en fil de broderie ou en laine , plusieurs couleurs harmonieusement choisies se combinent , un travail fait mains laborieusement réalisés , la réalisation de chaque pièce dure entre deux voir trois mois

c'est un travail minutieux très long et fait vivre des femmes plutôt des familles de Touggourt sud-est de l'Algerie... ceux qui sont intéressés me feront signe je ferrai suivre. vive le travail sans machines.

bon 1 mai

2009-05-01T16:38:00.004+02:00

une fleur , pas de muguet mais une anémone du japon.... et puisque nous y sommes voila une autre de fleur de cerisier

confiture mangue-citron

2009-04-21T09:50:00.003+02:00

fastoche....on a besoin d'un kilo de mangue et de

trois citrons et un peu plus d'un kilo de sucre .

coupez les fruits en cube et les citron en rondelles

plus le sucre , laissez macérer deux heures et

mettre sur le feu doux , laissez épaissir pour

avoir la consistance onctueuse.

TARTE-PAMPLEMOUSSE MERINGUEE

2009-03-14T18:21:00.006+01:00

UNE PÂTE BRISÉE PARFUMÉE AU ZESTE DE CITRON.

LA CRÈME ; 3 OEUFS+ 100G SUCRE BATTRE, BLANCHIR PUIS Y AJOUTER 50G DE BEURRE FONDU + 3 C DE CRÈME FRAÎCHE + JUS D UNE DEMIE PAMPLEMOUSSE ET SON ZESTE.

METTRE A CUIRE LA PÂTE A MI-CUISSON Y VERSER LA CRÈME ET ROUSSIR AU FOUR .

BATTRE DEUX BLANC D'OEUFS ET 100 G SUCRE NAPPEZ LA TARTE FROIDE LE REMETTRE SOUS UN GRILLE , SURVEILLEZ,

BON PRINTEMPS QUI ARRIVE A GRAND PAS ..

TARTE POIRE-NOIX

2009-02-14T12:33:00.008+01:00

LA PÂTE EST CLASSIQUE :
UNE PÂTE SABLÉE AVEC BEURRE +FARINE + 1 OEUF + DU SEL = MÉLANGEZ LE TOUT ET LAISSEZ REPOSER AU FRIGO UNE BONNE
HEURE.
SORTEZ LA ET ÉTALEZ DANS UN MOULE A TARTE ET REMETTRE AU FRAIS LE TEMPS DE PRÉPARER
LA CRÈME.

LA CRÈME+ BATTRE DEUX OEUFS+125G SUCRE +BLANCHIR PUIS
AJOUTEZ LE ZESTE CITRON ET LE JUS+ 50G BEURRE FONDU + 100G G DE NOIX .

SORTEZ LA PÂTE DU FRIGO Y METTRE LES TRANCHES DE POIRES ET LA CRÈME CUIRE FOUR MOYEN.

TIHVOULINES

2009-02-13T13:16:00.003+01:00

OU AGHFOUFE OU ENCORE LEKHFAFE , C'EST UNE SPÉCIALITÉ ALGÉRIENNE ET LA BASE EST LA MÊME C'EST UN PÂTON BIEN LÉGER QUI EST LONGTEMPS PÉTRIT A QUI ON AJOUTE DE L'EAU AU FUR ET A MESURE POUR AVOIR UNE CONSISTANCE PRESQUE COULANTE , PRENDRE UNE BOULE DE PÂTE ET LA PLONGER DANS DE L'HUILE CHAUDE .
A L'HEUR DU THÉ , C'EST UN DÉLICE.

la bonne tarte aux pommes

2009-02-04T13:00:00.003+01:00

s
ALORS LA PAS TROP DE BLABLA POUR CETTE TARTE LA PRÉPARATION A DURÉE 15 MN ;
POUR LA PÂTE FEUILLETÉE SORTIE DU CONGELO ET LA FARCE C'EST DE LAMELLES DE POMMES REVENUES DANS DU BEURRE ET DE LA CANNELLE PUIS ÉTALEZ LA PÂTE SAUPOUDREZ LA SURFACE D'AMANDE EN POUDRE PUIS LES POMMES ET DU SUCRE+AMANDE EFFILÉES SUR LA SURFACE ET AVEC LA GUITARE (USTENSILE QUI DÉCOUPE EN DENTELLE LA PÂTE)
DÉCOUPEZ UN RECTANGLE DE PÂTE FEUILLETÉE ET PASSEZ LA ROULETTE ET EN OUVRANT VOUS AUREZ CE GRILLAGE. VOILA A VOS CASSEROLE

dolma de calamar

2009-02-02T19:25:00.004+01:00

NETTOYEZ LES CALAMARS ET PREPAREZ LA FARCE; POUR 3 CALAMARS 125 G VIANDE HACHÉE DU PERSIL UN OIGNON UNE TASSE DE POIS CHICHE ET DU RAS-EL-HANOUTE, FARCIR LES BÊTES ET FERMEZ AVEC LES CURE DENTS .
FAITES UNE SAUCE TOMATE ( TOMATE FRAICHE, EN CONSERVE, PAPRIKA, SEL POIVRE NOIR, AIL, CORIANDRE ) CUIRE A PETIT FEU,
BON APPPPPP.

MES CRACKERS ,AVEC MA PATE A RAVIOLES....

2009-01-09T12:58:00.003+01:00

Chinois.
POUR LA PÂTE WON-TON: mélangez 5 grosses cuillères de farine , du sel , un demie oeuf et de l'eau pour avoir une pâte assez molle mais ferme, laissez reposer.

Étalez puis découpez a l'aide d'emporte pièces , badigeonner d'un mélange le demie oeuf restant et de la crème épaisse saupoudrez de paprika ou curcuma ou sel ou autres.

Enfournez ou frire .

pain aux figues du MANS

2009-01-06T19:27:00.007+01:00

POUR COMBATTRE LE FROID ET LA NEIGE ET RÉCHAUFFER LA MAISON AVEC UN FOUR CHAUD CHAUD RIEN DE TEL QU'UN PÂTON ET DES FIGUES SÈCHES, ÉMIETTÉES,
MÉLANGÉES A LA PÂTE A PAIN ET LAISSÉE FERMENTER AU COIN DE LA CUISINIÈRE..

ENFOURNEZ FOUR EN PREMIER CHAUD POUR PERMETTRE A LA PÂTE DE LEVÉE D'UN
COUP PUIS VOUS METTEZ UNE CASSEROLE D'EAU ET LAISSEZ DORER

bounne et bonne annee

2009-01-05T19:22:00.002+01:00

mes meilleurs voeux pour tous les gourmands....

DE LA CLEMANTINE DU PAYS DU SOLEIL

2008-12-08T21:26:00.003+01:00

....ET DU PAIN BIEN CHAUD

KAAKE

2008-12-08T21:08:00.002+01:00

Bonne fete de laid avec cette brioche algerienne de l'ouest avec des senteures d'epices fraiches

ainsi que des sestes d'agrumes-primeurs et une grosse cuillere de sezame .. alors de l'huile du coude =>

dans une jatte melangez 2kg farine + 200g sucre+1p de levure+de la vanille+zestes de citron et

orange+ un quart de litre d'huile= malaxez et frottez entre les mains .

d'un autre cote mettre dans un verre d'eau chaude les epices: grains de melilo+grain

d'anis vert+fenouille=>mouillez peu a peu le pâton et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et

non collante, divisez la pâte en petits pains et façonnez a votre guise et laissez lever a couvert ,

dorez au jaune d'œuf faites cuire au four chaud

bon bonjour

2008-11-28T14:30:00.004+01:00

cela fait un moment que je n'ai rien publié ,des empêchements de la vie.... mais pour me faire pardonner voila une photo d'un tapis de GHARDAIA , région sinistrée par une inondation spectaculaire dont a périt des citoyens la veille de laid pour cela je m'incline je vous présente
un des plus beaux tapis d'ALGERIE

LES MACARONS AUX NOIX

2008-11-10T16:05:00.003+01:00

Mes macarons différents de ceux de Madame Mercotte las dans la macaron-Mania ceux-la ils

sont Africains car chez nous on a toujours fait les Ghrebia sorte de cousin des macarons mais

avec de la farine en plus, alors les ingrédients:
500g noix / 200g sucre glace/ 1 cuillère de levure/ 2 oeufs/ 1 c. miel

Dans un saladier versez les noix en poudre+sucre+levure+1c. miel+et enfin les oeufs battus =

mélangez afin d'obtenir une pâte homogène .Humectez deux cuillère d'eau de fleur d'oranger

prendre un tas et la formez en boule la jetée dans du sucre glace puis sur du papier sulfurisée

cuire au four 10 min a 190 degrés .

servir a quatre heure, l'heure du thé

UN PRIX

2008-11-10T15:02:00.003+01:00

holà ça fait chaud au coeur de recevoir une récompense de la part du blog de L'ORANIE

merci mille fois .

voila les règles de ce jeu;

1-Accepter et mettre la récompense sur son blog
2-Mettre le lien de la personne qui vous a récompensé
3-Vous pouvez a votre tour l'offrir
et les nommées sont:
culinary Delight
du miel et du sel
sucrissime.com
mon iles ma passion
djouza

LA MAGHLOUGA

2008-11-07T13:18:00.006+01:00

Si je devais traduire ce titre je dirai crêpe-fermée, c'est deux beghrires ,crêpe de l'Afrique du nord

( j'ai déjà donnée la recette ) et pour la farce; oignon+tomate et beaucoup de coriandre .

verser une louche de pâte sur une poêle de fonte de préférence puis étaler la farce et la couvrir

d'une autre précuite et arroser d'huile d'olive c'est un délice...

LES PALMITOS...

2008-11-04T16:40:00.009+01:00

Comme ma réserve de pâte feuilletée s'est épuisée cette semaine j'ai décidé d'en faire ce matin

alors en avant pour deux pâton , rouler, plier et compagnie la recette vous la trouverez sur le net.

Du coup pour le goûter pas un soupçon de gourmandise , des palmiers ..ok, donc pour un

rectangle de pâte étalée , soupoudrée la de sucre et moi j'ai ajouté de la cannelle puis roulez, a

votre guise enfournez une vingtaine de minute four a 180 et voila bon goûter

JUS DE GRENADE QUI GRENADE

2008-11-03T13:10:00.004+01:00

Une bombe atomique ce jus pour la santé un carburant idéal pour

bien commencer la journée , sa saveur aigre-douce est un véritable

petit bonheur pour les papilles gustatives et en plus avec un fort

pouvoir anti-oxydant , je conseille une cure de trois mois surtout

pour les personnes ayant un taux de cholestérols élevé . les américains l'ont adopté depuis un

moment déjà et il a remplacé le jus d'orange du matin , il parait qu'ils sont même en rupture de

stock, et pas de jus lyophilisé ou sortie d'une boite en carton ou bouteille mais une grande

corbeille au coin de la cuisine et un presse-fruit et bien sure de l'huile de coude et aussi tôt pressé

vite sirotez et savourez... alors une cure grenade pour préparer l'organisme pour l'hiver.

croquets aux amandes

2008-11-02T19:28:00.008+01:00

Battre 6 oeufs et deux tasses de sucre = blanchir

+zeste sucre+deux verre d'huile+vanille +une bonne poignée d'amande
grillées et des raisins sec si vous les aimez+farine

afin d'avoir une pâte malléable afin de former

des boudin genre baguette cuire four chaud puis

les couper deux cm et remettre sous le grille .

un bon thé vert a la menthe fraîche et pour les

soirée d'hiver c'est top du top...Recette envoyer

par ma sœur...

...et comme toujours quelques ustensiles de ma cuisine; spatules et roulette et moules pour cigare.

confiture genade-figue

2008-10-29T19:09:00.004+01:00

- 2 GRENADES
-300G FIGUES
-150G SUCRE
- UN CITRON

Couper en deux les grenades et pressez les

dans une casserole mettre le jus de genade+ les

figues+sucre et le jus de citron mettre a cuire

a feu doux, quand cela commence a être sirupeux

remplir les bocaux les fermer et les retourner le temps que la confiture refroidisse .

remarque;
je valide l'inscription de ce blog au service Paperblog sous le pseudo hetta

LA COCA

2008-10-28T20:09:00.002+01:00

Pour accompagner un repas léger rien de tel qu'

une coca aux poivron; - pour la pâte il faut un bol

de farine et deux cuillère d'huile du sel et de l'eau

former des boule et laisser reposer.

-La farce ; poivron cuit au four de la tomate

fraîche râpée et beaucoup d'ail et du fromage la

vache qui rit .

-Étaler la pâte en boule et rabattre les trois cotes pour former un triangle , soupoudrer avec du

nigelle ou du paprika, cuire au four chaud . bon appe....

PILON ET MORTIER

2008-10-24T15:16:00.003+02:00

en fonte , en cuivre et en bois d'acacia et ils ne datent pas d'hier les deux grands surtout le noir.

bien qu'il me manque un .... celui en marbre pour faire des sauces d' ailloli ou aïoli ....................aye aya .

un bon tadjine ...tournedos d'agneau

2008-10-24T12:03:00.004+02:00

...de petit pois , carotte =primeurs et tournedos d'agneau.

faire saisir les tournedos dans de l'huile d'olive chaude , bien les colorer sur les deux faces puis diminuez le feu et y ajoute un oignon râpé , salez poivrez et du safran dilué dans un peu d'eau, après cuisson de la viande y ajoutez les carottes et les petits pois et des boulettes de viande hachées (facultatif).
bon ape
nota buena c'est une recette de ma cousine , cordon bleu dans le domaine culinaire

AU PETROLE OU AU GAZ

2008-10-21T21:13:00.003+02:00

POUR INFO... ELLE FONCTIONNENT TOUJOURS
NB; SI CHAQUE PERSONNE SUR TERRE ESSAYAIT DE RÉPARER ,RACCOMMODER ,COUDRE , RAFISTOLER. RÉCUPÉRER. ENFIN NE PAS REMPLIR LES SACHET POUBELLE( NOIRS OU VERT) LA MERE-PORTEUSE DE LA RACE HUMAINE SOUFFRIRAIT MOINS.

les figues / Poullet au MILLET ou TLITLI

2008-10-20T17:16:00.004+02:00

C'est les figues de l'automne juteuses et douces que le soleil a bien bichonné ....regardez les fissures ...

Mais c'est des faux-fruits oui car le véritable fruit c'est les petites

graines croquantes nommées akènes, et c'est le plus ancien fruit

domestiqué par l'homme. les romain en raffolaient , on le trouve sur

la cote Algerienne de l'est a l'ouest avec des espèces différentes .

revenant a la recette du tlitli;dans une cocotte mettre le poulet et un oignon +pois chiche+poivre+paprika+cannelle+eau chaude= fermez et laissez cuire a petit feu.

Prendre la quantité du millet désirée la mettre dans un faitout avec de l'huile et a petit feu sans arrêter de touiller , faire dorée afin de colorier les graines puis les remettre a cuire dans le cocotte.
présentez avec des oeufs et les poulet dorer sous un grille.

une madeleine pour la route

2008-10-19T19:15:00.003+02:00

la cueillette du fenouil creuse , alors une madeleine vite fait bien fait

la recette: battre trois oeufs + 200g sucre = blanchir puis ajoutez 200g farine et un demie paquet

de levure + 200g beurre fondu et le zeste d'un citron vert. cuire au four chaud il faut

réduire la flamme et laisser cuire doucement pour laisser le temps a l'appareil de doubler de

volume. bon ape.

le fenouil sauvage

2008-10-19T17:21:00.006+02:00

On le trouve sur les bords des chemins , il y a

partout dans le bassin méditerranée , la fleur est

normalement jaune vif mais la le fenouil est sec

beaucoup de soleil ici en Algerie. Et la plante peut

mesurée jusqu'à 2 m 5o ,il suffit de passer la main

pour humer une forte odeur d'anis.

Elle a des propriétés expectorantes et apaise les désagréments intestinaux ..dame nature est

tellement généreuse.. et le petit canard sauvage qui s'est posé pour se loger sur un lit bien

moelleux qui sait il y passera bien l'hiver.

cafe gourmand

2008-10-17T14:33:00.004+02:00

pour clore un bon repas rien de tel qu'un café gourmand compose d'un café léger pour moi des biscuits choco-vanille et ma mousse choc0-noir-cardamome.

MOUSSE LIGHT CHOCOLAT CARDAMOME:
1-Piler trois gousses de cardamome , enfin les graines.

2-faire fondre a bain-marie 100g chocolat noir

3-battre 2 blancs d'oeufs en neige

incorporez 1+2+3 délicatement, réservez au frais 3heures.

-des idées pour le café gourmand:
avec différents café on peut varier les accompagnements soupes aux fruits rouges, petites tartelette mange, muffin aux myrtilles, crème au chocolat, mousse de fruits:abricot,fraise,orange, aussi des brochettes de fruits exotiques.....

re

lettre pour BABA NOEL

2008-10-13T14:15:00.007+02:00

voila père Noël je vous envoie cette lettre un peu prématurée mais je suis loin de votre terre de naissance et donc je vous demande de ne pas m'oublier cette année bien que ma liste est assez longue mais je voudrai un soupçon de modernité dans ma cuisine et le premier sera un gaufrier Vibell v 201 que j'ai trouve chez Bergamote dans son blog sucrissime, avec le quel elle a préparé des gaufres top de top... et la belle sorbetière Brandt rose ou pistache .
VOILA, je sais que c'est un peu fou mais via le net les rêves peuvent s'envoler loin vers l'espace et la elles se concrétiseront même dans une autre dimension .

au nom du pain et du sel.....

2008-10-13T13:38:00.006+02:00

...ou au nom du repas (taame) et du sel... traduction d'une expression Algérienne que l'on prononce après un repas en famille pour souder les liens et peut être office de contrat ou aussi secrets a garder et moi j'ajoute la motte de beurre fraîchement récupérer d'un bon lait de vache de l'ouest . En Algerie une personne ne trahira jamais les lois de l'hospitalité des personnes avec qui on a partagé une galette de pain , cette symbolique demeure et demeurera a toujours chez nous.
Et un couscous Royal pour la route avec viande d'agneau et mergaz , c'est le plat qui suit l'homme chez nous il est servie pour célébrer la naissance de l'enfant le jour de son baptême, lors des mariages des fêtes et enfin le jour de sa mort. On peut trouver une variété de couscous en Algerie: couscous au Quadid, viande salée, séchée .. couscous au poulet et fevette kabyle...couscous d'orge...couscous au blé fermenté le hamoum..couscous au caroube...couscous au ballout,demandez a un Algerien la traduction de ce dernier couscous..

mes ustensils de cuisine

2008-10-12T16:40:00.005+02:00

les ancêtres du silicone et oui a chaque ustensile son aïeul et les nouveau moules sont multicolores
rassurez-vous j'aime aussi le matériel design et moderne mais une nostalgie me pousse vers les choses désuets mais tendance pour moi et sur l'autre photo il y a mes roulettes a dentelle et ainsi que le coupe quoi allez.. regardez bien cet objet en bas avec le dénoyauteur ,qui ressemble a un tire boulettes mais pas d' élastique mais un fil en fer... alors c'est un coupe foie gras . enfin la dernière photo celle de mes pinces a pâte on l'utilise surtout pour le gâteau algérien d'origine de Bougie :le nekache c'est une pâte sablée fourrée de pâte de datte façonnée en anneaux.

mon coin cuivre

2008-10-10T20:45:00.000+02:00

j'aime beaucoup le cuivre et ces derniers temps j'ai décider de faire des folies ...enfin pas trop mais je pense que cela vaut le détoure dans la brocante de la ville et ce n'ai que le début... bon je vous met la photo de mon marcher ce matin, le menue était bonne chorba frik et poulet farcie. La recette est fastoche ce qui est dure c'est désosser le poulet mais bon il faut être passion et passionnée et faire attention de ne pas trop abîmer la peau voila après l'avoir débarrasser la carcasse ,moi je laisse les ails mais je ôte les cuisses , salez et poivrez et râpez de l'ail . Bon la farce mélangez 400g viande hachée+1 oeuf+persil+coriandre+oignon+noix+pruneaux farcies avec une amande+poivre+sel. cuire four chaud.

un p'tit voyage dans le temps...

2008-10-09T15:55:00.001+02:00

l'ancêtre de la friture qui en ce temps est devenue programmable, filtreuse et magnétique ou encore ionique ... la technologie pour moi a des limites , la machine a pain par exemple je suis contre je n'aime pas le pain qui a une forme industrielle une belle galette ou un beau pain qui a levé dans l'air de vie et pétrit avec l'huile de coude a un goût diffèrent il a ce petit quelque chose cette énergie qui a était transmise lors du contact pâte-main voila mon pain..khobz el-daar avant cuisson .
pour quarts galette il faut 2 mesures de semouline et une de farine +un verre entre beurre et huile+3 oeufs + une cuil de sésame et zeste de citron et orange +un jus de citron +1 grosse cuillère de levure de boulanger = mouillez le tous avec de l'eau tiède pour avoir la consistance de la pâte a pain ,façonnez , dessinez des sillons et enfournez four chaud.

le baghrir a mille et un trou..

2008-10-07T13:23:00.000+02:00

Baghrir ou crêpe a méga trous est une recette du grand maghreb simple est peu onéreuse , a base de semouline avec un kilo on peut nourrir une colonie .
La préparation n'est pas compliquée et le résultat vaut l'effort fourni, car normalement c'est avec la paume de la main qu'on malaxe la préparation mais un blender peut faire l'affaire donc y mettre 250g semouline +un bon verre d'eau+ un peu de levure boulangère diluée dans de l'eau tiède et du sel émulsionner 1 mn et laisser reposer une demie heure .chauffer et graisser une poêle et cuire a feu vif.

des gateaux et encore des gateaux.....

2008-10-06T20:00:00.000+02:00

voila mes assortiments de délices que je m'offre a chaque café , bien que je pense a d'autres sucreries ..des gaufres oui mais je n'ai pas de gaufrier j'ai fait un tour sur les blogs et je suis tombée sur un magnifique VIBELL V 201 sur un blog de la géniale Bergamote du blog Sucrissime j'adore ses recettes et ainsi ses astuces .
et c'est grâce a sa recette de calisson fait maison mais remédier a ma façon car étant en Algérie je n'avais pas de feuille azyme j'ai opte pour une base avec une pâte sablée en forme de barquette et pour la farce ayant de la confiture d'orange-citron et aussi de la confiture de melon de ma maman alors j'ai mixe avec un bol d'amande les confitures et enfin de l'arôme d'amande amère et après une cuisson a blanc des tartelettes nappez de la farce obtenue puis avec un bon glaçage fait a base de blancs d'oeuf et sucre glace et un filet de jus de citron vert le résultat fut bon et même très bon car les gourmets l'ont apprécie et sans leurs avoir parle des calissons ils ont fait le lien. Vous avez aussi la photo de la confiture d'or (agrumes ;citron, orange = congelés afin d'être râpés et cuire avec un sirop de sucre)

2008-10-03T20:40:00.000+02:00

2008-10-03T19:06:00.000+02:00

coucou...de retour

2008-10-03T17:50:00.000+02:00

pour ce troisième jour de l'aid je vous offre a tous un bocal de gâteaux fait maison , j'ai prépare 11 genres : charrek ariane, charek sucre glace,baklava noix,baklava amande,nekkach,tete de nègre,coeur de halwa turc,makrout aux dattes,makrout louz,calisson ,croquets . en trois jours . un raccord mais c'est une effervescence qui nous prend chaque année pour la fête de fin du ramadan alors pour vous tous qui lisez ce blog je vous souhaite une bonne fête ....AMINE.

un cake pour enflammer la cuisine..

2008-07-31T16:51:00.001+02:00

C'est vraie qu'allumer la cuisiniere en ce temps de canicule releve du diabolico ennui d'en je souffre et oui emprisonnée dans un pays ou si j'ai envie d'escapade pas moyen de gagner l'europe a la nage peut être ou a la haraga ,trop risques.
revenons aux fourneaux un cake rapide et si deliciocooo voila:
battre 150g beurre mou et 125 g d beurre+2 œufs=>blanchir puis un zeste de citron vert de la vanille+ 250g farine et 1p.d.levure+1c.a.café de sel(important) +une poigne de raisin sec , parsemez d'amandes enfournez (chaud puis a petit feu).il est toujours dans le four patience..

il fait chaud en Algerie

2008-07-31T12:14:00.001+02:00

la canicule ...et dire qu'au sud ;l'activité est au ralentie a partir de midi et a 12h o5 je peux vous dire que faire le serpent c'est le moyen le plus écolo Adrar ,Timimoun et compagnie sont a 49-50 degré dès deux heure du matin (sans le soleil en vue ) malgré cela les gens vivent circulent et continuent leurs activités sans râler alors qu 'au nord a 390 holala J'ai chaud mais bon relativisant je vous offre quelques couchées de soleil.
Qui veut une recette pour commencer AOUT en bonne humeur et du bonheur avant cela je vous remets une photo de ma tarte au citron(en haut) que j'ai retrouver dans mes archives.
delice choco-fraise:
base ;1-moussez 3oeufs et 200g sucre
2-une tablette choco noir fondue +100g beurre+100g farine et 1paquet de levure
==>1 plus 2,enfournez 30 mn puis mettre les fraise

une tarte ...citron jaune

2008-07-30T16:11:00.000+02:00

pour commencer une recette sucreee d'une tarte que chaque personne a sa recette persso je vous donne la mienne
la pate:pate sablee 250g beurre+125 sucre glace+200gfarine+1 gros oeuf
creme au citron:3oeufs+100 g sucre ->battre +zeste et jus de citron ,2cuil lait et 50g beurre fondu
meringue:battre 2oeuf+90g sucre au bain marie-->consistance voulu
cuire au four moyen pâte et crème puis nappez de meringue et sous le grille attention surveillez.
une variante; ne nappez pas de meringue mais avec les fruit de votre choix moi ici ananas et fruit sec.

bonjour la terre

2008-07-30T15:34:00.003+02:00

soyez indulgent c'est mon premier billet ..et du coup je ne sais quoi vous dire a part que je suis en vacance et pour les vacance j'ai dis ;parisssssssss le centre du monde de la modernité holà j'adore flâner dans ses rues puis me poser dans les arène de LUTECE mais en attendant le sésame je croise les doigts pour que août je puisse larguer les amarres