samedi 14 février 2009

TARTE POIRE-NOIX



LA PÂTE EST CLASSIQUE :
UNE PÂTE SABLÉE AVEC BEURRE +FARINE + 1 OEUF + DU SEL = MÉLANGEZ LE TOUT ET LAISSEZ REPOSER AU FRIGO UNE BONNE
HEURE.
SORTEZ LA ET ÉTALEZ DANS UN MOULE A TARTE ET REMETTRE AU FRAIS LE TEMPS DE PRÉPARER
LA CRÈME.








LA CRÈME+ BATTRE DEUX OEUFS+125G SUCRE +BLANCHIR PUIS
AJOUTEZ LE ZESTE CITRON ET LE JUS+ 50G BEURRE FONDU + 100G G DE NOIX .



SORTEZ LA PÂTE DU FRIGO Y METTRE LES TRANCHES DE POIRES ET LA CRÈME CUIRE FOUR MOYEN.

vendredi 13 février 2009

TIHVOULINES


OU AGHFOUFE OU ENCORE LEKHFAFE , C'EST UNE SPÉCIALITÉ ALGÉRIENNE ET LA BASE EST LA MÊME C'EST UN PÂTON BIEN LÉGER QUI EST LONGTEMPS PÉTRIT A QUI ON AJOUTE DE L'EAU AU FUR ET A MESURE POUR AVOIR UNE CONSISTANCE PRESQUE COULANTE , PRENDRE UNE BOULE DE PÂTE ET LA PLONGER DANS DE L'HUILE CHAUDE .
A L'HEUR DU THÉ , C'EST UN DÉLICE.

mercredi 4 février 2009

la bonne tarte aux pommes

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ALORS LA PAS TROP DE BLABLA POUR CETTE TARTE LA PRÉPARATION A DURÉE 15 MN ;
POUR LA PÂTE FEUILLETÉE SORTIE DU CONGELO ET LA FARCE C'EST DE LAMELLES DE POMMES REVENUES DANS DU BEURRE ET DE LA CANNELLE PUIS ÉTALEZ LA PÂTE SAUPOUDREZ LA SURFACE D'AMANDE EN POUDRE PUIS LES POMMES ET DU SUCRE+AMANDE EFFILÉES SUR LA SURFACE ET AVEC LA GUITARE (USTENSILE QUI DÉCOUPE EN DENTELLE LA PÂTE)
DÉCOUPEZ UN RECTANGLE DE PÂTE FEUILLETÉE ET PASSEZ LA ROULETTE ET EN OUVRANT VOUS AUREZ CE GRILLAGE. VOILA A VOS CASSEROLE

lundi 2 février 2009

dolma de calamar

NETTOYEZ LES CALAMARS ET PREPAREZ LA FARCE; POUR 3 CALAMARS 125 G VIANDE HACHÉE DU PERSIL UN OIGNON UNE TASSE DE POIS CHICHE ET DU RAS-EL-HANOUTE, FARCIR LES BÊTES ET FERMEZ AVEC LES CURE DENTS .
FAITES UNE SAUCE TOMATE ( TOMATE FRAICHE, EN CONSERVE, PAPRIKA, SEL POIVRE NOIR, AIL, CORIANDRE ) CUIRE A PETIT FEU,
BON APPPPPP.